Der Zolla Riserva Primitivo di Manduria DOP 2018, von Vigneti del Salento präsentiert sich im Glas in einem tiefen Granatrot mit warmen Rundtönen. In der Nase entfalten sich opulente Aromen von reifen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und sonnengetrockneten Pflaumen, untermalt von verführerischen Nuancen von Zartbitterschokolade und Vanille, die aus dem behutsamen Barrique-Ausbau stammen. Am Gaumen beeindruckt dieser Riserva mit seiner kraftvollen Textur: dicht gewobene, geschliffene Tannine umhüllen die konzentrierte, fast marmeladige Frucht, während Anklänge von Lakritz und gerösteten Mandeln für zusätzliche Tiefe sorgen. Eine feine, präsente Mineralität balanciert die üppige Fülle und verleiht dem Wein Länge und Struktur. Im langen, würzigen Abgang klingen Noten von Tabak und dunkler Schokolade nach und laden zu weiteren genussvollen Schlucken ein. Ideal zu langsam geschmortem Lamm, würzigen Braten oder kräftigem Hartkäse.