Das obere Drittel der Artischocken abschneiden, danach äußere
harte Blätter entfernen und ggf. Stiele schälen, Artischocken halbieren und mit
der Messerspitze das Heu entfernen und unmittelbar kurz in eine wassergefüllte
Schüssel mit ein paar Tropfen Zitronensaft geben. Anschließend Artischocken in
etwas Salzwasser kurz dünsten, abtropfen lassen. Die Artischockenhälften können
jetzt beispielsweise mit Semmelbrösel, Petersilie, gehackten Knoblauch,
Parmesan und ein Paar Tropfen Olivenöl gefüllt werden. Kurz in den Ofen mit
Grillfunktion schieben, fertig!