Rebsorten: 100 % Glera.
Vinifikation: Maischekontakt auf den Schalen, anschließend schonende Pressung. Der gewonnene Most wird für ca. 60 Tage direkt in den Autoklaven gegeben und ruht danach etwa 100 Tage auf der eigenen Hefe.
Alkohol: 11,5 %
Restzucker: 12 g/l
Druck bei 20 °C: 5 bar

Identitätsprofil

Anbaugebiet: Col San Martino
Lage des Castè-Weingartens: Katasterparzellen 264 – 819 – 630 – 833 – 832 – 835
Fläche: 2,32 ha
Durchschnittliche Höhe: 270 m ü. M.
Produzierte Flaschen: ca. 28.000

Sensorische Eigenschaften

Aussehen: Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Helle, dichte Perlage mit feiner, anhaltender Textur.
Bouquet: Intensiver, duftender Aroma-Mix aus Apfel und Birne, begleitet von floralen Noten wie Glyzinie und Akazie.
Geschmack: Saftig, vollmundig und frisch – ein harmonisches Zusammenspiel aus Frische, feiner Säure und weicher Struktur.
Abgang: Lang und persistent, elegant, mit klaren Anklängen reifer Apfelnoten.