Auf dem Eselsberg, einem Hügel, auf dem die Heimat Silvaner und die Fledermaus wachsen, gibt es eine große Parzelle (fast ein Hektar), auf der zwei Drittel Grauburgunder und ein Drittel Riesling angebaut werden. Die Mischung ist dem „Weinschwärmer“ (Deilephila porcellus) gewidmet, einem wunderschön gefärbten Nachtfalter, der in der Gegend lebt. Diese Motte trägt nicht nur das Wort „Wein“ in ihrem Namen, sondern ist auch eine Delikatesse für die heimischen Fledermäuse. 

SPLIT

Das verheerende Frostereignis traf im Mai 2020 beide Weinberge mit voller Wucht. Da war nichts mehr übrig. Doch ein paar Wochen nach dem Verlust brachen mehrere Nebenknospen ab, Triebe wuchsen wieder und an manchen waren sogar Weintrauben zu sehen. Es war eine sehr späte Ernte, aber die Trauben beider Weinberge wurden am Ende reif. Der Grauburgunder wurde entrappt und blieb bis zum Erreichen der Gärtemperatur auf der Schale, der Riesling wurde direkt gepresst. Nach der Gärung und Reifung in Fässern wurden beide Chargen im darauffolgenden Sommer gemischt, um weitere Zeit in einem Tank zu verbringen, bevor sie im März 2022 in Flaschen abgefüllt wurden.

LEGAL

Abfüller: Bernhard Völker OHG | Güterhallstraße 10 | 97318 Kitzingen  

Herkunftsland: Deutschland | Enthält Sulfite