Es handelt sich um getrocknete Wakame-Alge („Fuero Wakame“) der Marke OKAYA. Wakame ist eine Braunalge, die beim Einweichen wieder aufweicht und eine weiche, leicht zähe Textur bekommt – typisch für Algen in Salaten, Miso-Suppen & asiatischen Gerichten. Gut für Salate, Suppen, auch Brühen. 

Verwendung & Tipps

Einweichzeit: Typisch ca. 5 Minuten in kaltem Wasser, bis die Alge weich wird 

• Suppen: Nach dem Einweichen direkt in Miso- oder Klarbrühe geben.

• Salate: Rehydriert, mit Essig, Sesamöl, Sojasauce & Sesam zu einem Wakame-Salat verarbeiten.

• Reisküche / Bowls: Eingeweichte Wakame eignet sich super als „grüner Crunch“ oder Umami-Komponente.

• Portionierung: Getrocknete Wakame dehnt sich stark beim Einweichen – eine kleine Menge reicht oft für mehrere Portionen.

Zutaten & Allergene

Meeresalgen Wakame-Tang (Undaria pinnatifida), getrocknet. 

Hinweis: Aufgrund des Jodgehalts von Meeresalgen sollte der Konsum moderat sein. Laut Anbieter ist eine Tagesmenge von getrocknetem Seetang zu beachten.

Nährwerte

Brennwert: ca. 188 kcal / 785 kJ pro 100 g, Fett: ca. 2,6 g (davon ges. FS: 0,7 g), Kohlenhydrate: ca. 11 g (Zucker < 0,5 g), Eiweiß: ca. 18 g pro 100 g, Salz: sehr hoch – bei ~ 24,7 g pro 100 g laut Bos-Food-Angabe. 

Herkunft

China