"Pompelmo hat meine von italienischen Zitrusfrüchten inspirierte olfaktorische Reise zu Ende geführt.
Die Grapefruit stammt aus Asien, wo sie als heilige Frucht galt, die den Göttern geopfert wurde. Wie die meisten Zitrusfrüchte tauchte sie erstmals in Spanien, in Sevilla, im XII-XIII Jahrhundert während der arabischen Herrschaft auf.
Wahrscheinlich ist die Grapefruit eine der größten Zitrusfrüchte, und ich schätze sie besonders wegen ihres bitteren Geschmacks.
Im Gegensatz zu süßen Düften, die ich als offensichtlich und uninspirierend empfinde, ist der bittere Duft meiner Meinung nach einer der strahlendsten Düfte. Das mag an meinem italienischen Hintergrund liegen, wo viele Getränke die Bitterkeit zelebrieren.
Um Pompelmo zu einem einzigartigen und andersartigen Duft zu machen, habe ich an der lebendigen und sauren Frische der Grapefruit gearbeitet und gleichzeitig ihren bitteren Duft hervorgehoben". Jean-Claude Ellena