Zu einer Kartoffel gehört mehr als Püree. Entdecken Sie mit diesem Buch mit mehr als 800 pflanzlichen Rezepten neue abenteuerliche Wege zur Zubereitung einer Pastinake oder wie man Kohl kocht. Von gekochten Rüben bis hin zu gerösteten Radieschen bietet jedes Kapitel unzählige einfache Methoden, um ein einziges Gemüse zu verwenden. Sie tauschen gekochte Möhren gegen Auberginen, die mit Minze, Knoblauch und Pinienkernen gebraten werden, schneller aus, als Sie "Grünkohl" sagen können. Lernen Sie Ihren Weg durch das Gemüsebeet kennen und seien Sie dabei freundlich zu sich selbst und zum Planeten.

Junges Gemüse - erschienen im Gestalten Verlag - stellt über 40 Gemüsesorten vor und erklärt, wann sie in der Saison sind, wie man sie am besten lagert und mit welchen Zutaten sie sich gut vertragen. 

Anette Dieng arbeitete als Köchin, bevor sie Ekolådan gründete, Schwedens führendes Unternehmen für Gemüse-Lieferboxen. Heute ist sie eine Schriftstellerin, die sich leidenschaftlich dafür einsetzt, dass Menschen verstehen, wie Lebensmittel auf nachhaltige Weise produziert werden können.

Ingela Persson ist Köchin, Bäckerin und Gemüseliebhaberin und schreibt Rezepte für Ekolådan. Sie ist Autorin mehrerer Dessertbücher und Restaurantbesitzerin der Brasserie Bobonne in Stockholm, Schweden.