Der Gegenbauer Hausessig wir nach einem alten Verfahren in einem riesigen Holzfass gefüllt ist hergestellt. Die Grundlage bildet reiner Alkohol welcher gleichzeitig mit Sauerstoff in das Fass aus den 1950er Jahren gefüllt wird.  Im Fass befinden sich Buchenspäne, darauf leben Essigsäurebakterien. Durch das Zusammenspiel der drei Komponenten Alkohol, Sauerstoff und Bakterien wandelt sich der Alkohol langsam in Essig. Der Essig hat feine Noten von Getreide, Malz, Kaffee, Schokolade und Caramell. Auch Fruchtnoten wie Banane, Aprikose und Ananas sind zu schmecken.

Der Basisessig wird zusätzlich mit verschiedenen Fruchtessigen wie Sauerkirsch, Brombeer oder Johannisbeer und konzentriertem Taubenmost veredelt.

Info

Säuregrad 5%
Produzent: Firma Gegenbauer
Herkunft: Österreich