Le Serre Nuove dell'Ornellaia – Das Meisterwerk aus der Tenuta dell'Ornellaia

Ein herausragender Jahrgang 2023

Der Jahrgang 2023 des Le Serre Nuove dell'Ornellaia markiert einen signifikanten Abschnitt in der Geschichte des renommierten italienischen Weinguts. Nach einem milden Winter erlebte die Vegetationsperiode zu Beginn Herausforderungen durch kurzzeitige Kälteeinbrüche im März, welche jedoch die Knospen nicht beschädigten. Das darauffolgende warme Frühjahr und ein trockener Sommer begünstigten ein gleichmäßiges Wachstum und eine schnelle Reifung der Trauben. Intensive Hitzeperioden wechselten sich mit willkommenen Regenfällen ab, die ideale Bedingungen für die Vollendung der Reifung schufen, insbesondere für die Merlot-Trauben.

Innovative Vinifikation und Reifeprozess

Die Vinifikation des Le Serre Nuove dell'Ornellaia folgt einem präzisen und sorgfältigen Prozess. Nach der Handlese werden die Trauben in 15 kg Kisten transportiert und sowohl vor als auch nach dem Abbeeren doppelt sortiert, inklusive optischer Sortierung zur Qualitätssteigerung. Die alkoholische Gärung dauert zwei Wochen, gefolgt von einer etwa 10- bis 15-tägigen Maischestandzeit. Die malolaktische Gärung und die anschließende Reifung finden in Barriques statt, wobei die Weine rund 15 Monate im temperaturkontrollierten Weinkeller lagern. Eine sorgfältige Assemblage der Rebsorten nach 12 Monaten ermöglicht eine zusätzliche Verfeinerung in den Barriques vor der endgültigen Flaschenreifung.

Genuss und Empfehlungen

Le Serre Nuove dell'Ornellaia präsentiert sich als ein intensiv fruchtiger und ausgewogen strukturierter Wein mit Noten von reifen roten Früchten, floralem und würzigem Aroma und einer tiefen mineralischen Komplexität. Dieser Wein, meisterhaft aus Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot zusammengesetzt, ist ideal für Liebhaber von kraftvollen und nuancierten Weinen und passt hervorragend zu gehobenen Fleischgerichten, reifem Käse und eleganten Diners.