Epiclese is een spontaan vergist wijnbier dat 36 maanden op amforen gerijpt heeft. Aan het bier werd druivenmost van sauvignon blanc en syrah toegevoegd van niemand minder dan Valentin Valles uit de Côtes du Rhône. Een eigenwijze wijnboer die in de leer ging bij the man, the legend Eric Pfifferling. Het bier kende een hergisting op fles. Het is een zurig, complex bier met een wijnachtig karakter. ‘Epliclese’ was oorspronkelijk een Griekse woord dat gebruikt werd om heidense goden te aanroepen. Later werd het een onderdeel in de Christelijke gebedsviering, waarbij de Heilige Geest aanroepen werd. Toepasselijk!