Onze Modern Gelling Agents Kit - Moleculair Koken & Gastronomy laat je kennismaken met verschillende moderne ingrediënten en technieken waarmee je heerlijke, opvallende en eigentijdse gerechten kunt maken met behulp van gelerings technieken.

De kit bevat 10 verschillende ingrediënten, gereedschappen en recepten. De Kit zal je niet alleen verschillende technieken leren, maar je ook helpen begrijpen hoe deze technieken en ingrediënten werken. Dit zal je in staat stellen om de recepten in de kit te maken en ook om deze technieken aan te passen aan je eigen recepten.

De Moleculair Koken Gel Kit en de mogelijkheden die het biedt voor de moderne keuken zijn eindeloos. Leer Spherification en Reverse Spherification technieken, creëer Kaviaar parels / fruit bubbels, maak vloeibare bollen, gels en elastische gels, leer hoe je Moleculaire spaghetti, gel coatings en Pâté van fruit maakt. Het is geschikt voor veganisten, vegetariërs, het is glutenvrij en niet genetisch gemodificeerd.

Inhoud en ingrediënten:

• Sodium Alginaat (Natriumalginaat) 50g (E401)
• Calcium Lactaat 50g (E327)
• Agar-agar 50 g (E406)
• Xanthaangom 50g (E415)
• Carrageen Iota 50g (E407)
• Carrageen Kappa 50g (E407)
• Pectine poeder 50g (E440)
• Gellan gom F 50g (E418)
• Gellangom LT100 50g (E418)
• Citroenzuur 50g (E330)
• Moleculaire Opvanglepel
• Digitale mini precisie weegschaal
• Set maatlepels
• 1 x 50ml Spuit
• 5 x 3ml Pipetten
• Kleine halve bol mal
• Grote halve bol mal
• Siliconen slang 1 meter
• Knijpfles 340ml
  

Voedingseigenschappen: Zie ieder afzonderlijk ingrediënt voor een toelichting op de voedingswaarde.


Bewaaradvies: Droog, koel en niet in direct zonlicht bewaren. Binnen 6 maanden na opening gebruiken.