Krachtige en complexe Chardonnay vergist op eikenhouten vaten. Een verscheidenheid aan chardonnay-klonen geplant op verschillende hellingen, geoogst op verschillende rijpingsniveaus en alles gefermenteerd en gerijpt in Franse eiken vaten. Deze handelingen helpen om een natuurlijk evenwicht te bereiken en maken verschillende textuurcomponenten mogelijk die we vervolgens mengen om finesse en complexiteit te bereiken. Vet en sierlijk met geuren van citroenkoekjes en overrijpe sinaasappels.

Klimaat:
De wijngaarden profiteren van de nabijheid van zowel de Indische als de Atlantische Oceaan en genieten van een mild mediterraan klimaat met maritieme invloeden.

Ondergrond:
Glenrosa- en huttonbodems. Uniek door het ontwerp van de natuur liggen de hellingen van de Jordaan op het noorden, zuidoosten en westen, met wijngaarden op verschillende hoogtes van 160 tot 410 meter boven zeeniveau.

Vinificatie:
Het sap werd in een vat gefermenteerd in een selectie van Bourgondische Franse eiken vaten van 228 liter (27% nieuw, 33% tweede vulling en 27% derde vulling en 13% vierde vulling Nevers en Bourgondische eiken vaten). De wijn is "sur lie" gedurende 9 maanden gerijpt in het vat met af en toe rollen van de vaten om het leesachtige karakter te accentueren. 7% tankgefermenteerde Chardonnay werd gemengd met de vatwijn om een uitgebalanceerde citrussmaak te garanderen. Zowel de tank als de vatgefermenteerde Chardonnay ondergingen een malolactische fermentatie. De druiven werden geoogst van 16 februari tot 22 maart 2018 met een gemiddelde temperatuur van 22 °C.

KORTING

Ontvang 5% korting op élke fles.