Proefschrift is een praktijkboek voor dorstige en nieuwsgierige mensen; niet voor snobs maar voor liefhebbers. Het is letterlijk een schrift om in te schrijven. Voor je proefnotities én je persoonlijke beoordelingen.
Cees van Casteren MW is al decennialang jurylid in internationale wijncompetities en weet als geen ander hoe wijnen te beoordelen. En in dit boek doet hij dat met een methode die CACHET heet en die is uitgewerkt in een tabel, analoog aan die van de OIV.
Anders dan in de conventionele concoursen en competities heeft Cees van Casteren MW echter een subjectief aspect opgenomen. Want over smaak valt niet te twisten, en, wellicht over kwaliteit ook niet. Zo gaven de belangrijkste twee critici volledig uiteenlopende scores voor de 2003 Château Pavie en primeur: Robert Parker vond het met 97/100 punten een fantastische wijn terwijl Jancis Robinson MW de wijn met 12/20 diskwalificeerde.
Dit incident vestigde voor het eerst de aandacht echt op het subjectieve karakter van wijnkritieken en de impact van individuele voorkeuren op de scores. In dit boek is dat subjectief karakter onderdeel van de methode gemaakt. En daarmee het onderscheidende aspect van Proefschrift.
Trek je dus niks aan van scores op populaire apps of in de vakpers maar geef elke wijn je eigen cijfer. Want ook in wijn is het zoals Oscar Wilde ooit schreef: ‘Be yourself; everyone else is already taken.’

Cees van Casteren is Master of Wine, Vinoloog van het Jaar, WSET® Educator, winnaar van diverse wijnproef wedstrijden, jurylid van internationale competities