Wij bieden hier 5 soorten coquilles aan. 

optie 1: Verse Canadese coquilles die gelijk bruikbaars zijn voor sashimi of bakken. Ze zijn al uit de schelp gehaald. 
optie 2: Verse Canadese coquilles per 250 gr. zelfde kwaliteit als de 1 kg pot. 
optie 3: Verse Japanse coquilles gaat per 1 kg zijn iets minder kwa kwaliteit dan de Canadese. 
optie 4: Diepgevroren coquilles die los van elkaar zitten die eerst ontdooit moeten worden en daarna klaar voor gebruik. 
optie 5: Handgedoken coquilles deze zijn kwalitatief beter om dat er geen zand in zit. Ook zijn deze groter kwa vis vlees. deze soort moet wel tijdig worden besteld.