Vinificatie en druiven

Deze Meursault Charmes is volledig gemaakt van Chardonnay uit de Premier Cru-wijngaard Les Charmes in de Côte de Beaune. De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt om de optimale rijpheid te garanderen. Na een zachte persing volgt de fermentatie deels op roestvrijstaal en deels op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is. De wijn rijpt daarna verder in eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra diepte en complexiteit, voordat hij wordt gebotteld en nog enige tijd rust op fles.

Het wijnhuis Albert Bichot

Albert Bichot is een van de meest prestigieuze huizen in Bourgogne, met een geschiedenis die teruggaat tot 1831. Vanuit Beaune beheert de familie verschillende domeinen in de belangrijkste appellaties van de regio. Hun stijl wordt gekenmerkt door respect voor de herkomst, met wijnen die de typische kenmerken van hun wijngaard duidelijk laten spreken. De wijnen van Bichot zijn wereldwijd geroemd om hun precisie en elegantie.

Jaargang 2021 in Bourgogne

De jaargang 2021 in Bourgogne had een uitstekende oogst, waarbij de wijnen stevige structuren en langzame rijping vertonen. Voor witte Bourgogne vertaalt dit zich naar wijnen die kracht en spanning combineren en prachtig kunnen ouderen. De Meursault Charmes 2021 is daardoor niet alleen nu al indrukwekkend, maar heeft ook potentieel om zich de komende jaren verder te ontwikkelen in complexiteit.

Food pairing

Meursault Charmes 2021 komt volledig tot zijn recht bij rijke gerechten zoals kreeft, tarbot of zeeduivel met een romige saus. Ook gebraden gevogelte zoals Bresse-kip of kalfsvlees met een lichte roomsaus past er uitstekend bij. Voor een vegetarische optie combineert deze wijn prachtig met risotto met eekhoorntjesbrood of een romige paddenstoelenschotel.