Hoe maak je een pizza met een pizzasteen op je barbecue:

Om een lekkere pizza te maken verwarm je de bbq tot ca. 250°C. Plaats de steen vanaf het begin in de barbecue, zodat deze gelijkmatig kan opwarmen. Hiermee voorkom je dat de steen barst. Om te voorkomen dat de bodem verbrandt kun je de pizzasteen het beste op een platesetter leggen. Bestrooi de steen met wat bloem of polenta tegen kleven. Zodra de barbecue goed op temperatuur is, kan de pizza op de steen. Het eenvoudigst doe je dit met een pizzaschep. Met gesloten deksel is de pizza binnen 5 tot 10 minuten klaar.

De pizzasteen leent zich ook perfect voor bijvoorbeeld een goed gevulde calzone, knapperige flammkuchen, luchtig zelfgemaakt brood of feestelijke koekjes. En niet alleen op de barbecue: je kunt de steen namelijk ook gebruiken in een heteluchtoven voor een vergelijkbaar steenovenresultaat. Ideaal voor binnengebruik of wanneer je snel aan de slag wilt zonder de barbecue aan te steken. Zo haal je het hele jaar door het maximale uit je pizzasteen – zowel binnen als buiten.

De grootte van je bbq pizzasteen bepalen:

Deze pizzasteen XXS past precies op kleine Kamado’s van 12", maar deze pizzaplaat is ook uitstekend als vervangende deflector plate voor in een platesetter van een 13 inch Kamado.

Diameter: 20,6 centimeter

Onderhoud van een pizzasteen:

Een pizzasteen heeft bijna geen onderhoud nodig, alleen schoonvegen met een droge doek na gebruik en de aangekoekte ingrediënten eraf schrapen. Was de steen absoluut niet af met water, het water trekt in de steen, waardoor deze bij volgend gebruik kan breken.