Zelfgebakken brood met een korst die knarst, een kruim dat perfect luchtig is en een geur die je hele keuken vult - dat is geen geluk, dat is de juiste bakvorm. De Emile Henry Broodbakvorm Rond Grand Cru is precies wat je nodig hebt om elke keer weer een professioneel brood uit de oven te toveren. Geen bakstenen, geen stoompannen, geen trucjes: gewoon keramiek dat zijn werk doet zoals het hoort.

Waarom dit de slimste investering voor jouw broodbaksessies is

Zelfgebakken brood is een moment - van de handen in het deeg tot het eerste sneetje aan tafel. Maar een mooi, goudbruin brood bak je niet met zomaar een ovenschaal. Emile Henry heeft dit vormgegeven als een complete broodbakoplossing: van de eerste kneed- en rijsstap tot het perfecte eindresultaat. En dat alles in één keramische vorm die er ook nog eens schitterend uitziet.

• Deksel als kom - Draai het koepelvormige deksel gewoon ondersteboven en gebruik het als rijskom voor je deeg. Slim, ruimtebesparend en praktisch.
• Traditionele ovenomstandigheden nagemaakt - Het koepeldeksel houdt stoom vast tijdens het bakken, precies zoals in een ambachtelijke broodoven. Resultaat: een krokante, diepbruine korst met een zacht binnenste.
• Gerasterde bodem - De ribbels aan de binnenkant zorgen voor luchtcirculatie onder het brood, waardoor het niet blijft plakken en de onderkant gelijkmatig gaart.
• Handgemaakt Frans aardewerk - Elke vorm komt uit de ateliers van Emile Henry in Bourgondie, gemaakt van Bourgondische klei die bestand is tot 270 graden Celsius.
• 10 jaar garantie - Geen wegwerpproduct: dit is een bakvorm die generaties meegaat.
• Vaatwasserbestendig, magnetronbestendig en vriezerbestendig - Maximaal gebruiksgemak van voor het bakken tot het opbergen van restjes.

Van deeg tot tafel: zo werkt het

Het genie van deze broodbakvorm zit hem in de eenvoud. Je begint met het deksel: zet het ondersteboven op je werkblad en gebruik het als een ruime, stabiele kom om je deeg in te kneden en te laten rijzen. Het keramiek houdt de temperatuur mooi gelijkmatig, wat goed is voor een consistent rijsproces. Na het eerste rijzen vorm je je brood, leg je het in de eigenlijke bakvorm voor het tweede rijzen en zet je het geheel - deksel erop - in de oven.

Dan begint de magie. Het koepelvormige deksel creert een mini-stoomoven rondom je brood. De vocht die vrijkomt uit het deeg blijft gevangen en zorgt voor een rek in de korst - dat is wat die mooie, open scheuren in ambachtelijk brood veroorzaakt. Halverwege het bakken haal je het deksel eraf, zodat de korst verder kan kleuren en die typische diepbruine, krokante buitenkant kan ontwikkelen. Het resultaat: een brood om trots op te zijn.

De gerasterde bodem is geen toeval. Door de ribbels staat je brood iets hoger in de vorm, waardoor warme lucht eronder kan circuleren. Geen plakkende bodem, geen ongaar midden - gewoon een egaal gebakken brood van boven tot onder.

Keramiek dat zijn werk écht bewijst

Emile Henry werkt al meer dan 160 jaar met Bourgondische klei en dat merk je. Dit is geen aardewerk dat na drie keer bakken verkleurt of barst. De Grand Cru - die diepe, warme roodbruine kleur - is niet alleen mooi, maar ook functioneel: het donkere oppervlak absorbeert warmte efficienter en geeft die warmte gelijkmatig af aan je brooddeeg. Geen hete plekken, geen ongelijkmatig gebakken randen.

Het materiaal is bovendien geschikt voor temperaturen tot 270 graden Celsius, wat je alle ruimte geeft om je oven maximaal voor te verwarmen voor die professionele ovensprang - het moment waarop het brood snel rijst als het de hitte raakt. Dat is precies wat artisanale bakkers doen, en met deze vorm doe jij dat gewoon thuis.

En na het bakken? Dan zet je het gewoon op tafel. Want een brood in deze Grand Cru-vorm is ook een serveerstuk. Het diepe rood staat prachtig op een houten plank met een goede boter en een fles wijn erbij. Genieten begint bij het oog.

💡 Cookinglife Tip: Verwarm de bakvorm (zonder deeg, zonder deksel) de laatste 10 minuten voor in de oven voordat je je brooddeeg erin legt. Zo geef je je brood een extra krachtige ovensprang en een nog krokantere onderkant. Gebruik een overhandschoen bij het hanteren - keramiek houdt warmte goed vast!

Niet alleen voor brood

Hoewel dit een broodbakvorm is by design, is de ronde keramische vorm ook heerlijk geschikt voor andere bereidingen. Denk aan een stoofpot die langzaam gaar trekt in de oven, een hele bloemkool die je roostert met kruidenolie, of een ronde cake die je wilt bakken in een mooie serveervorm. Keramiek geeft gelijkmatige warmteverspreiding die je bij metalen vormen zelden krijgt - en dat proef je.

Specificaties

• Merk: Emile Henry
• Collectie: Grand Cru
• Materiaal: Aardewerk (keramiek)
• Kleur: Grand Cru (Rood)
• Vorm: Rond
• Diameter: 29,5 cm
• Hoogte: 14 cm
• Inhoud: 5,2 liter
• Gewicht: 2.850 gram
• Hittebestendig tot: 270 graden Celsius
• Ovenbestendig: Ja
• Vaatwasserbestendig: Ja
• Magnetronbestendig: Ja
• Vriezerbestendig: Ja
• Productie: Handgemaakt
• Land van herkomst: Frankrijk
• Garantie: 10 jaar

In de verpakking

• Emile Henry Broodbakvorm Rond Grand Cru - diameter 29,5 cm (inclusief koepeldeksel)

Klaar voor jouw beste brood ooit?

Of je nu een doorgewinterde thuisbakker bent of net begint met zuurdesem - de Emile Henry Broodbakvorm Rond Grand Cru geeft je de tools om elke keer een brood te bakken waar je trots op bent. Handgemaakt Frans vakmanschap, tien jaar garantie en een ontwerp dat echt werkt. Voeg hem toe aan je winkelmandje en bak dit weekend je eerste ronde, krokante meesterwerk.