Na het zetten verwijdert u het filter en gooit u het koffiedik weg. Spoel daarna alle onderdelen grondig af met warm water en laat ze goed drogen voordat u ze opbergt. Het is een eenvoudige routine, maar belangrijk als u een zuivere smaak op lange termijn wilt behouden.

We raden aan om eerst de karaf en de brouwer te verwarmen met warm water om een gelijkmatige temperatuur tijdens het zetten te behouden. Plaats vervolgens het roestvrijstalen filter of het papieren filter in de brouwer.

Meet ongeveer 15 gram koffiebonen per kop af en maal ze tot een medium-grove consistentie, ongeveer zoals keukenzout. Doe de koffie in het filter en giet langzaam ongeveer 30 ml water van ongeveer 93°C over het koffiedik. Laat de koffie 30–45 seconden bloeien.

Blijf daarna het water rustig in een cirkelvormige beweging gieten zonder direct op het filter te gieten. Voor twee kopjes is ongeveer 300–350 ml totaal voldoende, en het hele zetproces duurt ongeveer 3–4 minuten. Een eerlijk punt om te weten is dat deze set het beste is voor wie handmatig zetwerk waardeert – als je snelle, volledig automatische koffiezetting wilt, zijn er betere opties.