Producent
● Domìni Veneti staat bekend als het kwaliteitslabel van Cantina Valpolicella Negrar, een van de meest gewaardeerde coöperaties in Veneto. De Amarone della Valpolicella DOCG Classico Bio wordt geproduceerd uit biologisch beheerde, historische wijngaarden midden in de Classico-zone. De zorgvuldig geselecteerde druiven ondergaan een traditioneel drogingproces in fruttaio, wat resulteert in een krachtige, maar tegelijkertijd pure en elegante Amarone.

Eigenschappen
● Diep granaatrode kleur met een intense en verfijnde neus die aroma’s van gedroogde kers, pruim, vijg, cacao, tabak, balsamico en warme specerijen combineert.
● In de mond vol en warm met een fluweelzachte textuur, waarin geconcentreerd rood en zwart fruit, chocolade, kruiden en rijpe, elegante tannines samenkomen.
● De afdronk is lang, nobel en harmonieus, met de karakteristieke diepgang van Amarone en een opvallend zuivere biologische signatuur.

Druiven
● Corvina
● Corvinone
● Rondinella
● Deze klassieke Amarone-blend is samengesteld uit biologische druiven uit de Classico-wijngaarden.

Houtlagering / Vinificatie
● Strenge selectie van uitsluitend biologisch geteelde trossen.
● Appassimento-methode: de druiven worden meerdere maanden gedroogd in fruttaio.
● Langzame fermentatie bij gecontroleerde temperatuur voor optimale smaakontwikkeling.
● Vervolgens vindt een lange rijping in houten vaten plaats (afhankelijk van de jaargang), wat bijdraagt aan complexiteit en structuur.
● Gecertificeerd als DOCG Classico en biologisch geproduceerd.

Stijl
● Deze Amarone heeft een rijk, krachtig en nobel profiel, met tonen van gedroogd fruit, cacao, kruiden en fluweelzachte tannines. Het is een diepe, elegante en bijzonder pure biologische interpretatie van Valpolicella Classico.

Lekker bij
● Uitstekend bij stoofgerechten.
● Perfect in combinatie met wild en geroosterd vlees.
● Past goed bij gerijpte kazen.
● Ook heerlijk te combineren met pure chocolade.
● Geschikt als meditatiewijn om van te genieten zonder maaltijd.