Le Cimate - Aragon Vermentino

Le Cimate is een relatief jong wijnhuis dat officieel werd opgericht in 2011, maar steunt op generaties wijnbouwervaring van de familie Bartoloni. De familie is al sinds de 19e eeuw actief in de landbouw en wijnbouw in Umbrië. Vandaag wordt het domein geleid door Paolo Bartoloni, die samen met zijn vader Giovanni en grootvader Paolo het moderne wijnbedrijf uitbouwde.

Het domein ligt in de heuvels van Casale, nabij Montefalco, op ongeveer 400 meter hoogte. De combinatie van hoogte, sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, verkoelende winden vanuit de omliggende Martani-bergen en klei-kalkbodems zorgt voor een bijzonder gunstig terroir.

Le Cimate beschikt over ongeveer 23 hectare wijngaarden en kiest bewust voor kwaliteit boven volume. De moderne kelder werkt met geavanceerde vinificatietechnieken en is grotendeels energie-onafhankelijk dankzij zonnepanelen.

Kleur:  In het glas toont de wijn zich licht strogeel met subtiele goudgele reflecties.

Neus:  In de neus is hij uitgesproken aromatisch, met tonen van exotisch fruit, rijpe pompelmoes, citruszeste en een verfijnde minerale toets. Het aroma is levendig en uitnodigend, zonder overdreven uitbundig te worden.

Mond: In de mond biedt de Aragon Vermentino een mooie balans tussen frisheid en rondeur. De wijn heeft een sappige structuur, een aangename mineraliteit en een verfrissende zuurgraad die zorgt voor lengte en elegantie.

regio                                Umbrië

jaar                                  2024

druif                                 Vermentino

alcoholgehalte                       13%

serveertemperatuur                  8 - 10°C