Alla vista si presenta con un bel colore rosso rubino, attraversato da lampi più granata nell’unghia. Il bouquet di profumi che avvolge il naso presenta note di frutta matura, sfumature balsamiche e tocchi di erbe mediterranee e tabacco. All’assaggio è di ottimo corpo, vellutato, con un sorso concentrato, caratterizzato da un’importante sapidità.

Un vino rosso profondo, complesso, con profumi al naso che ci trasportano con grazia ed eleganza all’interno di una DOCG importante della Toscana, quella del Brunello di Montalcino. Questa Riserva “Lupi e Sirene” è una bottiglia che non ha bisogno di troppe presentazioni, ma che necessita di un assaggio attento e concentrato. Le uve di sangiovese, dopo la raccolta manuale, fermentano e macerano per circa 25 giorni in tini di rovere del Vosgi, svolgendo anche la malolattica. Si procede poi con l’affinamento, che avviene dapprima per una durata di 48 mesi in botti grandi di rovere, e poi, dopo l’imbottigliamento, prosegue per altri 12 mesi direttamente in vetro. Un’etichetta firmata Podere Le Ripi da riservare alle occasioni speciali.

Si accosta bene con secondi di carne rossa e selvaggina, come un controfiletto in crosta o beccacce al forno. Ottimo con i formaggi stagionati.

Solfiti

Brunello di Montalcino

Sangiovese

Alcolico

Aromatico

Corposo

Elegante

Evoluto

Legno

Monovitigno

Sapido

Italia

Ricorrenza da festeggiare

Biologici

Biodinamici

Triple A

Toscana

Formaggi stagionati

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso