Een gin die alle heilige huisjes sloopt. De basisalcohol komt van druiven. Volgens de makers vertrokken ook de eerste sterke dranken met jeneverbes in de dertiende eeuw van een druivendistillaat. In juni plukken ze in de wijngaard delicate, buiten- gewoon aromatische druivenbloesems. Nouaison verwijst naar deze bloeiperiode. De druiven lijken dan nog op harde erwten. Vervolgens worden nog negen botani- cals toegevoegd, die twee tot vijf dagen weken in de druivenalcohol. De druif in de alcohol is de veelgeprezen Ugni blanc en de gin wordt gedistilleerd in Cognac. Het resultaat is gewaagd en controversieel zoals, aldus de makers, Coco Chanel, het Centre Pompidou of de moleculaire keuken.

SMAAK: Uitgesproken floraal, maar ook sterke citrus- en kruidenaroma’s. 43,9 % alcohol.

TONIC: Een moeilijke oefening. Deze gin neigt naar een flavored spirit. Je moet hem zeker ook puur proeven. De Indi Tonic speelt in op de bitterheid en de citrus- smaak die in de gin aanwezig zijn.

GARNITUUR: Red globe tafeldruif.