Producent: Claudio Mariotto

Regio: Piemonte/ Tortona Colli Tortonesi

Variëteit: 100% Derthona Timorasso DOC

Jaargang: 2020

Vinificatie: Zachte en langzame persing van de druiven, temperatuur gecontroleerde spontane gisting. 1 jaar rijping op droesem in stalen tanks met lichte battonage en 12 maanden op fles.

Kleur/ boeket/ smaak: De wijn heeft een goudgele kleur In de neus fruitig en mineralig, meidoorn. In mond hints van kamomille en honing abrikoos en perzik. Loepzuiver ! La purezza!

Score en commentaar: Scores: 3 bicchieri Gambero Rosso: 2019, 2 bicchieri 2020. Deze Piemontese topper uit de zone Colli Tortonesi is één van de opkomende pareltjes uit de regio. Het bewaarpotentieel is groot (+10 jaar). Met de jaren wordt de wijn complexer ronder en kan hij zich meten met de grote witte wijnen uit Bourgondië. Niet te missen!

Gerechtcombinaties:

• Pasta con Sarde – Pasta met sardientjes (Sicily meets Piemonte !)
• Zachte kazen
• Ravioli met salie boter

Serveertemperatuur: 12 C°

Alcohol: 14.5%

Houdbaarheid: + 10 jaar