Vol liefde en passie zit deze rode El Pacto Rioja wijn. Maar dat gaat niet vanzelf, er dient hard gewerkt te worden in de wijngaarden en de menselijke kant dient tot in de puntjes verzorgd te zijn. Hiermee willen we zeggen dat de wijnmaker van El Pacto echt alles tot in de hoogste precisie brengt voor het maken van zijn geliefde rode Rioja. Het begint allemaal in de zeer maar dan ook zeer oude wijngaard in de Rioja. Deze heeft inmiddels de leeftijd van wel 70 jaar en geeft een top oogst met diepe en krachtige trossen. Deze rode wijn is geheel gemaakt van de Tempranillo druiven die natuurlijk staan aangeplant in op de beste plek in de Rioja. Gesitueerd in San Vincente de la Sonsierra krijgen de druiven alles wat ze nodig hebben. Veel zonneschijn draagt bij aan de rijpheid van de trossen, de koele wind die door de wijngaarden waait geeft de druiven verfrissing waardoor het rijpingsseizoen lang en gecontroleerd plaats vind.

Houtlagering voor de El Pacto Rioja

Als de druiven hun perfecte rijpheid hebben gekregen worden ze in de vroege ochtend geoogst. Dit doet men om schade aan de trossen te voorkomen en om de frisheid en zuren in de druiven te behouden. In kleine kratjes van maximaal vijftien kilo worden de druiven vervoerd naar El Pacto en daarbij worden alle trossen met de hand geoogst om zo enkel het beste sap in de fles te krijgen. Na de persing ondergaat deze El Pacto Rioja een houtlagering van wel veertien maanden op zowel Franse en Amerikaanse eiken houten vaten. Door gebruik te maken te maken van verschillende soorten hout wordt deze rode rioja nog voller en krachtiger van smaak. Het is een plaatje van een wijn en dat voor deze prijsklasse.

El Pacto Rioja is vol en zeer krachtig

Op het etiket staan de handen van de wijnmakers afgebeeld, om te laten zien dat het allemaal handwerk is. Niet voor niets dat deze rode Rioja een veel geschonken wijn is in menig top restaurant. Want we proeven het vakmanschap, kennis en de oude stokken heel goed in deze El Pacto Rioja. De geur is intens met veel nadruk op zwart fruit, lichte kruiden, vanille en natuurlijk eiken hout. Rijpe smaken van donker rood fruit hebben zich ontwikkeld naar smaken van compote, chocolade, eiken en specerijen. Elegant en aangenaam, zacht en in balans met zachte tannines en een lange afdronk. Wat een topper!