Vergeet de klassieke mobiele frituren en hamburgerkramen, food
trucks zijn de nieuwe, hippe rijdende keukens! Met een waaier aan
wereldse gerechtjes (ook wel street food genaamd) zorgen zij voor lekkere,
verse en vaak gezonde snacks. Het fenomeen van de food trucks kan je op
verschillende manieren verklaren: als reactie op dure restaurantbezoeken,
om bezoekers te laten kennismaken met op het eerste gezicht vreemd eten,
als manier voor jonge chefs zonder geld om met een beperkte investering
toch een groot publiek van hun gerechten te laten proeven... Eén ding is
zeker: ze zijn razend populair.
In dit boek bundelen we een 30-tal Belgische food trucks en hun recepten,
met leuke verhalen en sfeervolle foto's. Maar ook de geschiedenis van
food trucks en foodtruckfestivals komt aan bod, en de initiatiefnemers
van Barrio Cantina geven handige tips om zelf je eigen food truck op te
starten.