Super bloemig en citrusachtig. Herinnert aan jasmijn, zoete limonade en perzik.

Herkomst: Peru
Regio: Salinas, Cajamarca
Producent: Finca Artemira

Hoogte: 1900 m boven zeeniveau
Variëteit: Geisha
Verwerking: Anaerobe dubbele fermentatie & gewassen

Gebrand voor: Filter


-

Ebert Huaman Villegas is een jonge en toegewijde koffieproducent uit Salinas, een dorp in het district San Jose de Lourdes, onderdeel van de provincie San Ignacio, in de regio Cajamarca. Hij begint bekend te worden vanwege zijn koffie kwaliteit en expertise in Peru; in 2022 behaalde hij de 6e plaats in een regionale wedstrijd, Expo Cajamarca, en in 2023 werd hij 18e in de Cup of Excellence.

Ebert en zijn familie staan gezamenlijk bekend als Finca Artemira, vernoemd naar Eberts moeder, en zijn al meer dan 40 jaar actief, maar zijn recentelijk uitgebreid onder Eberts leiding. Ze verbouwen veel koffiesoorten en andere gewassen voor hun levensonderhoud, passen regeneratieve landbouw toe via koffie-agroforestry systemen en experimenteren voortdurend met teelttechnieken en verwerkingsmethoden.

Ebert en zijn familie zijn sterk toegewijd aan duurzame en respectvolle landbouwpraktijken. Naast agroforestry systemen richten ze zich ook op bodemherstel en het vergroten van biodiversiteit. Hoewel hun koffie niet officieel biologisch gecertificeerd is vanwege kosten, vermijden ze synthetische pesticiden en meststoffen, in lijn met biologische principes.

De aanpak van de familie in de landbouw is diep geworteld in traditie en educatie, met als doel koffie van hoge kwaliteit te produceren terwijl ze hun land en gemeenschap verzorgen.

--

Deze koffie wordt betrokken via onze partner Khipu, geleid door Mark Russell en zijn neef die oorspronkelijk uit Peru komt. We kennen Mark al lange tijd en dit is een partnerschap dat zich al enkele jaren ontwikkelt.

Zoals bij alle herkomsten waar we mee werken, streven we ernaar specifieke partners te vinden die vergelijkbare kernwaarden delen en met wie we een langdurige relatie kunnen opbouwen.

Khipu’s aanpak richt zich op langdurige partnerschappen bij de herkomst, met prioriteit voor consistentie en wederzijdse groei jaar na jaar. Ze zoeken actief producenten die weinig tot geen exportervaring hebben en helpen hun koffies op internationale markten te introduceren. Dit leidt hen vaak naar minder bekende regio’s zoals La Libertad, Amazonas, San Martín en Huancavelica, met plannen om verder uit te breiden.

Operationeel werkt Khipu momenteel via een gevestigde exportonderneming geleid door Marks neef in Peru, wat toegang tot financiering en logistiek mogelijk maakt. Tegelijkertijd werken ze aan het opzetten van Khipu als een onafhankelijke entiteit in Peru. Ze ontwikkelen ook plannen voor een micro-molen en kwaliteitscontrolefaciliteit in Lima, in samenwerking met professionals uit de sector, om toekomstige verwerking en blending te ondersteunen.

Tot nu toe heeft Khipu’s werk bij de herkomst zich gericht op betrouwbaarheid - vooruitbetalen, tijdige betalingen handhaven en elk oogstseizoen terugkeren. Sinds 2022 werken ze samen met ongeveer 60 producenten, waaronder kleine boeren, coöperaties en plantages. Zo bouwen ze een gericht netwerk van langdurige partners op, waarbij boerderijen als Finca Morales en Finca Artemira als belangrijke voorbeelden naar voren komen.