Orpheus & The Raven Old Blush Chenin Blanc 2025

• Chenin Blanc (100%)

Een van de unieke kenmerken van de Old Bush Vines Chenin blanc is dat  de druiven werden geplant in 1973 en zijn daarmee twee jaar ouder dan de Vinoneers. De 45 jaar Gobelet wijnstokken bevinden zich in de wijnvallei van Durbanville, een wijnstreeek dat gekenmerkt wordt door een iets koeler zeeklimaat. 

De pluk is handmatig en tijdens de koele ochtenduren. Vervolgens gesorteerd, ontsteelt, gekneusd en geperst om dan gedurende twee dagen koud te laten bezinken. Het sap werd gepompt naar 12 vaten en gefermenteerd in een temperatuurgeregelde omgeving  van 16 graden Celsius.

De enige uitzondering was het originele Vinoneers 500 liter Franse eiken vat (liefkozend "Makulu Makulu" gedoopt door Etienne's kelderpersoneel) dat onder het toeziend oog van de wijnmaker buiten zijn kantoor vergiste.

De wijn onderging een spontane malolactische gisting, waarna hij 6 maanden op de droesem bleef zonder toevoeging van zwavel. De wijn heeft in totaal 12 maanden gerijpt op Franse eik 1 x 500 liter (vat 2015), 2 x 300 liter (vaten 2013 en 2018) en 9 x 225 liter (2012 - 2015 vaten).

Meloen, citrusfruit, honing met een vleugje cederkruid (zowel van het terroir als vatrijping) is aanwezig in de neus. Het mondgevoel is heerlijk en rijk door spontane malolactische gisting en het verzachtende effect van eik. Een aanhoudende afdronk met een speelse en levendige zuurtegraad is de signature van deze top Chenin.