De Gewürtraminer blijft toch altijd een beetje een mysterieuze druif. Toch kunnen wij erg genieten van wijnen waarin deze druif word gebruikt. Zelfs gastronomisch is een goede Gewürtraminer zeer goed in te zetten. En met goed bedoelen we als vanzelfsprekend deze Köbelin Gewürtraminer. In 1957 nam Albert Köbelin het prachtige wijnhuis over van zijn vader. Albert kreeg een zoon die al van jongs af aan in de wijngaarden te vinden was. Arndt Köbelin heeft op zijn 16e zelfs al bij verschillende bekende wijnhuizen over de hele wereld gewerkt en nam samen met zijn vrouw in 2005 het roer over van het familie bedrijf. Vandaag de dag is het wijnhuis uitgegroeid tot een prachtig wijnhuis dat wereldwijd bekend is geworden door zijn zuivere wijnen. Het pand waarin de winery is gevestigd is recentelijk gebouwd. Hierbij is er veel oog geweest voor de natuur maar ook voor de essentie van het wijnmaken. Veel componenten die bij het wijnmaken aan bod komen zijn verwerkt in het pand. Denk hierbij aan glas, eikenhout en roestvrijstaal. Vanaf de winery is er een 360 graden vieuw die overzicht geeft over de wijngaarden en uitkijkt op het Schwarzwald, een van de mooiste natuurgebieden in Duitsland.

Klassieke witte wijn met een licht zoetje

De oude wijngaarden waarop de Gewürztraminer stokken staan aangeplant zijn zeer zonnig gelegen op een hoogte van ruim 300 meter. Deze wijngaarden bevinden zich in de nabijheid van de prachtige stad Freiburg en kijken uit op het wereldberoemde Schwarzwald. Hier is het klimaat het meest warm van Duitsland en dat komt de Gewürztraminer zeker ten goede. De rijping van deze druif duurt langer dan andere witte druiven. Doordat deze witte wijn een van nature zoetje heeft is het belangrijk dat deze ondertoon zich goed kan ontwikkelen. Hierdoor zijn er veel zonuren nodig en in de nacht verkoeling van de wind. Wanneer Arndt Köbelin heeft bepaald dat de druiven perfect rijp zijn zal in de hele vroege ochtend de handmatige oogst worden gestart. Zo ontstaat er een strenge selectie op het fruit dat gebruikt word voor de persing. Voor de lagering van deze witte wijn word géén hout gebruikt. De volledige vinificatie en rijping geschied op roestvrijstalen vaten.

De smaak van de Gewürztraminer van Köbelin

Het eind resultaat is overigens fenomenaal. Een van onze favoriete Gewürztraminer wijnen. Voorzichtig openen wij de fles waarbij al wat mooie aroma’s de fles uitkomen. Als de wijn eenmaal in het glas zit zien we de prachtige goud gele kleur. Nadat we het glas goed hebben gewalst ruiken we heerlijke aroma’s van rijp geel en tropische fruit, Lychee, honing en iets bloemig. Dat vertaald zich in de smaak naar een licht zoetige witte wijn met een mooie klassiek ondertoon. Met heerlijke smaaknuances van ananas, mango, perzik en wat honing. Een tongstrelend glas witte wijn! Heerlijk!