Les Chassis' heeft een diep karmozijnrode kleur met mahonie en mauve tinten, de neus zal een elegante expressie ontdekken waar het gekonfijte fruit is verrijkt met kruidige en balsamico noten, maar ook een bloemige expressie: lichte tabak, vanille en cacao, eglantine bloem, vijgen- en kersenbrandewijn, rozemarijn en kurkuma. De delicate en geharmoniseerde smaak is zowel soepel als fris.

De druiven worden met de hand geoogst en direct bij de wijngaard gesorteerd. De wijnstokken zijn 80 jaar oud. De rode wijnen van deze vintage zijn afkomstig van syrah-druiven. Voluptues en zacht met een dieprode kleur en tonen van rood fruit in combinatie met een bloemig aroma. Hoewel Crozes-Hermitage meerdere jaren kan rijpen, kan hij ook jong gedronken worden. Fris in de eerste jaren zal het in de loop der jaren sterkere tonen van kruiden en leer ontwikkelen naar mate de wijn verouderd. 15% van de wijn rijpt in nieuwe 400L vaten en het andere deel in 300L vaten beide gedurende 12 maanden.