Les Apôtres… Deze wijn is heel uniek en zo dus ook gelimiteerd. Voor deze wijn worden alle 13 soorten druiven gebruikt die volgens de Châteauneuf-du-Pape regelmentering mogen gecultiveerd worden. Sommige druivenstokken zijn niet minder dan 100 jaar oud. Allen staan ze aangeplant op ofwel een zandbodem of op galets (ronde keien/stenen, die heel typisch zijn voor deze streek). Niets wordt aan het toeval overgelaten voor deze unieke wijn, manuele pluk, druif per druif. De wijngaarden worden volgens de biodynamische kalender bewerkt. Nadien gaan de druiven voor 4 maanden in amphoren zonder toevoeging van sulfieten/gisten, nadien gaat het sap voor 18 maanden op amphoren als opvoeding, de wijnen worden niet gefilterd om een optimaal bewaarpotentieel mee te geven met de wijn. Zeer intense kleur, in de neus vinden we braambessen, kersen, kardemom en een lichte peper toets. Bij het proeven komen wilde blauwe bosvruchten en het krachtige karakter van de wijn naar voren. Deze wijn is perfect gebalanceerd en geeft een lange finale met toetsen van balsamico, zoethout en cassis. Wij raden aan om deze wijn in zijn jeugd zeker 30 minuten te openen en te decanteren.  Serveer in een smal rood wijnglas om optimaal te genieten van zijn rijk aroma palet. Santé.

Domein: Raymond Usseglio
Druiven: grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, clairette, vaccarèse, bourboulenc, roussanne, counoise, muscardin, picpoul, picardan, terret noir
Land: Frankrijk
Regio: Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Frankrijk
Wijnstijl: krachtige rode wijn
Wine & food: duif met zwarte truffel, Belgische wit blauw rund met choronsaus en verfijnde groente
Serveertemperatuur: 16°C
Bewaren: < 25 jaar consumeren
Inhoud: 150 cl