In tegenstelling tot wat de naam van de wijn doet vermoeden, ligt de Premier Cru “Les Santenots” niet in het dorp Volnay, maar in Meursault. Hoewel Meursault vooral bekend staat om zijn grote witte wijnen, zijn bepaalde terroirs, zoals die van “Les Santenots”, beter geschikt voor pinot noir en laten ze deze druif zijn finesse ten volle tot uiting brengen. Er bestaan verschillende hypothesen over de oorsprong van de naam van het climat: “Santenots” zou kunnen komen van het Latijnse 'sentes' (braamstruiken, doornige struiken) of van 'sentu' (pad), verwijzend naar de paden die er liepen om van Auxey-Duresses naar de Romeinse weg af te dalen.