In het hart van de Côtes du Roussillon staat de wijngaard voor deze top rode wijn van Cazes genaamd Domaine du Grand Chêne. De oude wijngaard is uniek en staat aangeplant in een top klimaat. De wijngaard bestaat uit oude ranken en is omringt door prachtige olijf bomen. In deze beeldschone omgeving heeft de familie Cazes maar liefst tien jaar gewerkt aan hun top wijn. Na veel aansturingen en probeersels is het eindelijk zo ver, de geweldige Domaine du Grand Chêne rode wijn. Hij is opgebouwd uit de druiven Grenache en Syrah die opgroeien aan zeer oude ranken. Deze ranken hebben diepe wortels waardoor ze veel voeding kunnen opnemen uit de krachtige bodem. Ook speelt het klimaat een belangrijke rol bij het maken van deze rode wijn. De druiven krijgen namelijk veel zon uren maar ook de juiste verkoeling. De koelte is afkomstig van de wind die door de heuvels waait en de dalende nacht temperatuur. Hierdoor behouden de druiven hun frisheid en worden ze gelijkmatig rijp waardoor de oogst echt fenomenaal is.

De beste wijn van Domaine Cazes

Elke wijnliefhebber weet dat de wijnen van Domaine Cazes bijzonder zijn, want al sinds 1997 zijn alle wijngaarden voorzien van het Ecocertificaat. Iets waar de familie trots op is want de natuur heeft de belangrijkste rol bij het maken van de wijnen. De resultaten liegen er niet om. Dit wijnhuis maakt een serie aan loepzuivere en heerlijke wijnen voor een bijzonder aantrekkelijke prijs. Deze rode wijn van Domaine du Grand Chêne is toch wel zeer bijzonder want tijdens het vinificatie proces wordt er geen gebruik gemaakt van sulfiet. Dit geeft deze rode wijn nog meer kracht en zuiverheid. De wijn rijpt totaal maar drie maanden in de kelders van Domaine Cazes om de frisheid en jeugdigheid te behouden.

Hoe smaakt de rode Domaine du Grand Chêne?

In de geur noteerden wij indrukken van verschillende soorten rood en zwart fruit waarbij de bramen en kersen voorop staan. Wals even met het glas en je noteerd ook lichte kruiden en aalbesjes. De aangename geur prikkelt onze zintuigen om een slokje te nemen. Eenmaal in de mond geeft hij een betoverend gevoel van rijp zwart fruit, een beetje framboos, lichte kruiden zoals peper en nootmuskaat en daarbij wat pruimen jam. In de afdronk zeer vriendelijk en erg zacht. Maar deze rode wijn van Domaine du Grand Chêne is vooral loep zuiver.