Het beste van Siciliaanse bodem! Wij kopen twee producten bij de boeren van Valdibella. Dat zijn: wilde venkelzaad en gedroogde tijm. 

Valdibella is een sociale, duurzame en uitgesproken anti-maffia boerencoöperatie. Ze bieden onder meer werk aan ex-gedetineerden en zetten zich in voor een rechtvaardige landbouwketen. 

De coöperatie werd in de jaren tachtig opgericht door vijf moedige boeren die genoeg hadden van de lage prijzen en de inmenging van de maffia. Ze wilden puur en gezond voedsel produceren voor familie en vrienden – vrij van chemicaliën en andere toevoegingen.

Het venkelzaad is warm en aromatisch, met tonen van anijs, hout en gras. Deze wilde venkel is 'hartiger' dan de commerciële 'zoete venkel'. En erg lekker in bv. pasta gerechten, in Sicilië dagelijkse kost.

De tijm is bloemig met frisse citrustonen en smaakt daarnaast verrassend peperig. Vooral als je tijm op het laatst ergens overheen strooit, dus zonder deze mee te verwarmen met de rest van het gerecht, komen deze interessante aroma’s goed naar voren. 

Voor Italië liefhebbers is deze bundel een must-have voor in het keukenkastje!