De bavette snijden onze slagers uit de vang van het rund, dit is een vleesdeel wat flink gewerkt heeft. Dit rund is afkomstig van het befaamde Belgisch witblauw ras. Je ziet de bavette in steeds meer restaurants op de kaart verschijnen, en wordt steeds vaker meer gewaardeerd dan een tournedo. Naast vers gras en hooi krijgen de dieren uitgebalanceerde bijvoeding, bestaande uit maïs en tarwe. Dit ziet en proeft u direct terug. De bavette is een halve maanvormig stuk vlees wat kenmerkend langdradig vlees is en uitermate geschikt om binnen een korte periode te bereiden op de barbecue.

• Bereidingstemperatuur: 220 graden Celsius
• Kerntemperatuur: 48-63 graden Celsius
• Duur bereiding: afhankelijk van grootte product
• Verpakking: Vacuüm bevroren

~producten~