De Il Fresco is een frisse mousserende wijn van het imposante wijnhuis Villa Sandi. Het familiebedrijf Villa Sandi is gespecialiseerd in het maken van ongekende kwalitatieve Prosecco’s. Stuk voor stuk zijn het mooie wijnen met een plezierig smaakpallet. In de regio Prosecco werd het wijnbedrijf in 1622 opgericht. Op de prachtige plek tussen de groene heuvels heeft de familie al generatie op generatie hun passie toegespitst op het produceren van heerlijke Proseccos die over de hele wereld geliefd zijn. In 1900 werden er de eerste wijnranken aangeplant en vandaag de dag is de derde generatie aan het roer, die met trots de familietraditie voortzet.

De mooiste Glera druiven van Villa Sandi

De Glera druif voor deze Prosecco staat aangeplant in een prachtig heuvelachtig gebied. De heuvels zorgen voor de nodige beschutting en de wijnstokken staan diepgeworteld in kalkrijke gronden met leem en klei. Dankzij dit terroir kunnen de Glera druiven een bijzonder karakter ontwikkelen. De druiven krijgen in het ideale klimaat de tijd om te rijpen en worden vervolgens zorgvuldig geoogst. Want alleen het beste van het beste is goed genoeg. Er volgt een zachte persing in de wijnmakerij. Hierna volgt een fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur. Hierna volgt een tweede fermentatie met geselecteerde gisten. Hierbij worden alle aroma’s versterkt. De fermentatie wordt gestopt wanneer het vereiste alcohol- en suikergehalte is bereikt.

Een gebalanceerde Prosecco van Villa Sandi

Met een fijne bubbel en een strogele kleur straalt de Il Fresco in het glas. De aroma’s springen direct uit het glas. We noteren verse appels, peren en een beetje meloen. In de smaak lekker fris met een licht pittige toon. Er is een perfecte balans gevonden tussen zoet en zuur en is daarmee ontzettend zacht in de mond. Een grootste maar vooral heerlijke Prosecco, waarmee je heerlijk kunt proosten of kan inschenken bij lichte maaltijden.