Het wijnhuis
Nicolas Vellas heeft het produceren van topwijnen van vader op zoon meegekregen. Hij is de vierde generatie van wijnmakers. Vignobles Vellas telt 120 hectare wijngaarden, verdeeld over 5 wijndomeinen in de Languedoc. Een van deze wijngaarden heb ik bezocht tijdens de vakantie in de Provence. Een geweldige ervaring en heerlijke wijnen. De flessen worden gekenmerkt door opvallend vormgegeven etiketten, dat is te zien toch?

Wijnstreek
De Languedoc is de grootste wijnstreek van Frankrijk en komt ongeveer overeen met de voormalige regio Languedoc-Roussillon. Het strekt zich uit langs de zuidoostkust van de Rhône tot aan de Spaanse grens. Het gebied met schrale hellingen, een droog klimaat en veel zon biedt in principe de ideale natuurlijke omstandigheden die nodig zijn voor het maken van mooie wijnen.

Druifsoort: Viognier
Land: Frankrijk
Smaak: Perik, abrikoos, rond, soepel, mango, limoen.
Foodpairing: Zalm, tonijn, varken en gevogelte