De makreel is een van de meest fascinerende vissen van onze zeeën: snel, veerkrachtig en ongekend veelzijdig op het bord.

De makreel is een van de meest fascinerende vissen van onze zeeën: snel, veerkrachtig en ongekend veelzijdig op het bord. Maar hoe leeft deze vis eigenlijk, waar vind je hem en hoe haal je er het beste uit in de keuken? In dit boek ontdek je de biologie van de makreel van dichtbij: zijn leefgebied, trekgedrag en unieke lichamelijke kenmerken. Je leert welke vangsttechnieken werken, wat de beste seizoenen zijn en hoe je de vangst verantwoord benadert. Daarna neemt dit boek je mee naar de keuken, met heldere uitleg over schoonmaken, bewaren en bereiden. Dit boek laat je zien hoe grondige kennis over deze bijzondere zeevis zowel je begrip van de natuur als je mogelijkheden in de keuken sterk vergroot.