Château Maris La Touge is een medium bodied rode wijn gemaakt van Syrah, Grenache en Carignan druiven die geteeld worden in de Minervois cru van La Livinière. De druiven vullen elkaar op unieke wijze aan. Het een fruitige wijn met prachtige zuren en een evenwichtige lange afdronk.

De biologische wijngaarden van Chateau maris

Château Maris is een landgoed van 79 hectare verdeeld in een groot aantal wijngaarden op de heuvel boven La Livinière, het eerste Cru Village van de Minervois in de Languedoc. Château Maris beoefent zowel biologische als biodynamische wijnbouw en bouwde 's werelds enige wijnkelder gemaakt van hennepstenen, een milieuvriendelijk gebouw dat volledig biologisch afbreekbaar, zelfvoorzienend en koolstofnegatief is. Château Maris is ook de eerste Europese wijnmakerij die de Certified B Corporation®-status heeft behaald, en sluit zich aan bij een wereldwijde beweging van mensen die zaken gebruiken als een kracht ten goede. Aan het roer staat Robert Eden. Hij kwam meer dan 20 jaar geleden naar Frankrijk om zijn droom na te jagen om wijnen te maken die het land waarop de druiven worden verbouwd, weerspiegelen in plaats van maskeren. Roberts benadering van wijnmaken is gebaseerd op het fundamentele uitgangspunt dat wijn wordt "gegroeid", niet "gemaakt".

Handmatige oogst voor Chateau Maris La Touge

De druiven voor deze rode wijn zijn afkomstig van het perceel La Touge, waar de bodem bestaat uit klei, kalk en zandsteen. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst en direct naar de wijnmakerij gebracht. Daar volgt een fermentatie en een maceratie van vier weken bij een gecontroleerde temperatuur. Hierna rijpt de wijn nog 16 maanden op deels eivormige betonnen cuves. De La Touge heeft een prachtige diep donkerrode kleur. In de geur aroma’s van zwarte bessen en bramen die doorzetten in een stevige smaak met prachtige zuren. Rijpe en sappige tannines in de mond. Een complexe wijn met een evenwichtige lange afdronk.