Klados Heritage 1412/20 – Assyrtiko

Een krachtige en verfijnde witte wijn van 100% Assyrtiko, een van de meest prestigieuze druivenrassen van Griekenland. Afkomstig uit de hoger gelegen wijngaarden van Agies Paraskies, combineert deze wijn frisheid, mineraliteit en structuur op indrukwekkende wijze.

In het glas toont de wijn een heldere kleur met een lichte groenige zweem. Het aroma is complex en fris, met tonen van citrus en groene appel, aangevuld met kenmerkende kruidige en minerale nuances. In de mond is de wijn vol en romig, met een uitgesproken structuur en een levendige, frisse zuurgraad die zorgt voor spanning en balans. De afdronk is lang, intens en licht ziltig, typerend voor deze bijzondere druif.

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een gecontroleerde fermentatie rijpt de wijn circa 10 maanden op de lie (gistbezinksel), wat zorgt voor extra diepgang en een romige textuur. Ongeveer 10% van de wijn ondergaat daarnaast een korte rijping van circa 3 maanden in eikenhouten vaten, wat subtiele complexiteit en structuur toevoegt.

Perfect bij zeevruchten, schaal- en schelpdieren, visgerechten, vlees met romige of witte sauzen en een breed scala aan kazen.

Serveertemperatuur: 8–10°C