Torrevento Vigna Pedale Castel del Monte Riserva DOCG

Vigna Pedale is Nero di Troia met klasse: diep robijnrood met een granaatrode zweem, veel sap en een elegante, kruidige lengte. Je proeft rijpe kersen en bessen, subtiele tabak en een mooie balsamieke toon, allemaal in een riserva die kracht en verfijning knap in balans brengt.

Wijngaarden en regio

Italië • Puglia • Castel del Monte DOCG • Contrada Pedale.
De wijngaarden liggen op 400 tot 500 meter hoogte op kalkrijke klei. De frisheid van de hoogte en de mediterrane zon zorgen samen voor geconcentreerd fruit met levendige zuren. De stokken staan aan cordon speronato met ongeveer 4.500 planten per hectare, gericht op rijpheid en aromatische precisie.

Vinificatie en rijping

De pluk start laat in het seizoen, van eind oktober tot begin november, zodat Nero di Troia volledig rijpt. Na een lange inweking vergist de wijn op gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt hij 8 maanden in roestvrij staal voor fruitzuiverheid en 12 maanden in grote eiken vaten. Dat grote hout geeft zuurstof en textuur zonder het fruit te overstemmen. Met ongeveer 13% alcohol blijft de stijl krachtig maar nooit zwaar.

Druivensamenstelling

Nero di Troia 100%. Dit Pugliese ras geeft donkere kersen en bessen, een nobele tanninestructuur en een frisse, hartige ondertoon die aan tafel echt tot zijn recht komt.

Proefnotities en serveertips

Diep robijnrood met een granaatrode schakering. In de geur kleine rode en zwarte vruchten, lichte houttonen, een vleugje tabak en geroosterde specerijen. De smaak is vol en soepel, met rijpe tannines, een hint van rode vruchtconfituur en een lange, perfect uitgebalanceerde afdronk. Schenk op 16 tot 18 graden bij gegrild rood vlees, gebraad, rijpe harde kazen en fijne Italiaanse vleeswaren.

Bekroningen

Tien opeenvolgende jaren bekroond met Tre Bicchieri door Gambero Rosso.