Forestè is een fijne viognier van het huis van de familie Caldera. De violier is een beetje een vreemde eend in de bijt in Monferrato maar desondanks niet zeldzaam. De druif doet het er goed.

 KENMERKEN: Kleur: fel geel geladen met groenachtige tinten. Geur: citrus van grapefruit, van vers citrusfruit, met tonen van vanille en cacao; lichte bloemige afdronk. Smaak: fluweelzacht, zacht, harmonieus, goed vol en lang aanhoudend.

Serveertemperatuur: 10-12° C.

Aanbevolen bij: voorgerechten, vis, schaaldieren, gerechten uit de oosterse keuken en kruiden. Gerijpt in barriques met batonage en vervolgens in de fles.