De Ben Ryé is een Passito di Pantelleria. Dit betekent dat het een passito is van het eiland Pantelleria. Een passito is een Italiaanse dessertwijn, die wordt gemaakt door druiven te drogen. Daarna wordt het geconcentreerde sap gebruikt voor de gisting tot wijn.  

De Ben Ryé zou zijn naam krijgen van het Arabische "zoon van de wind". Dit verwijst naar de harde wind die op de kustlijn staat waar de wijnranken groeien. Het getrek van de wind aan de stokken, zou de druiven nog robuuster maken.  

Ik weet nog goed hoe mijn liefde voor dessertwijn begon op een terras bij La Capinera op Sicilie met een glaasje Ben Ryé. Deze dessertwijn had zo'n lange afdronk, zo'n gelaagdheid... daar was iets mee. Dat hij werd geschonken in een Michelin-restaurant, was natuurlijk al een hint dat het niet zomaar een wijntje was. 

Geur & Smaak:
De geur van de Ben Ryé is zoet als dadels, honing, rozijnen, perzik en ananas. In de smaak kan je dezelfde honing verwachten, maar dan ook fruitige zuren die het interessant houden. 

Pairing:
Je kan deze het beste drinken met zoete desserts: chocoladesoufflé, dadeltaart, creme brulée. Anderzijds gaat hij ook goed samen met pittige blauwkazen.

Druiven:
Muskaat

• zeer geconcentreerd 
• wordt geschonken in het Michelin restaurant La Capinera
• goed met zoete desserts; chocoladesoufflé, dadeltaart, creme brulée, tarte tatin 
• serveer koud!
• geleverd in donkere fles van 37,5cl