Jaartal

Nvt 

Druivenras(-sen)

Parellada,  Macabeu,  Xarel·lo

Gecertificeerd :

Met respect voor de natuur.

Vinificatie

In iets meer dan 10 jaar hebben de drie Jovani-broers en zussen een van de meest opwindende Cava-huizen gecreëerd, ze maken minder dan 100.000 flessen per jaar - een kleinigheid vergeleken met 's werelds grootste producenten. Maar het doel is ook iets heel anders, het doel is om karaktervolle, authentieke en excellente Cava te maken. De middelen zijn perfect rijpe druiven  en extreem geduld in de kelder. Jovani maakt alleen Reserva's en alle wijnen hebben veel langer contact met de gist dan de wettelijke vereisten.

Amar is een van Jovani's topcava's geproduceerd in een paar duizend exemplaren, gemaakt van de klassieke Cava-druiven Macabeo, Xarel-Lo, Parellada en bijna 3 jaar gerijpt op de gistresten en gebotteld zonder dosering. Het produceert een diepere, vollere en complexere mousserende wijn.

Wijn-spijs

Cava met een uitstekende neus met tonen van gebakken appel, citrusoliën, witte bloemen, toast en geroosterde amandelen. De smaak is vol met heerlijk rijp fruit, lange frisse en minerale afdronk.
Food-loving Cava die naast de gebruikelijke snacks en zeevruchten ook voldoende volume heeft voor de meeste tapas, paella, helder gevogelte en hartige groentegerechten.

Drink het op 7 graden uit grote tulpvormige champagneglazen

0,75 liter