Aaldering Pinotage Blanc de Noir WO Stellenbosch 2024

Aaldering Pinotage Blanc de Noir is een van de meest unieke expressies van Zuid-Afrikaanse wijn. Gemaakt van 100% Pinotage, maar helder van kleur en opvallend verfijnd in stijl. Deze exclusieve wijn uit Devon Valley, Stellenbosch, weet wijnliefhebbers wereldwijd te verrassen met zijn subtiele fruittonen en sensuele textuur.

Wijngaarden en regio

Het 24 hectare grote Aaldering Estate ligt in Devon Valley, in het hart van Stellenbosch. De ligging in een koelere vallei, gecombineerd met duurzame wijnbouw en precisietechnieken zoals satellietmonitoring, zorgt voor optimale rijpheid met behoud van elegantie. De Pinotage-druiven worden met de hand geoogst en verwerkt met maximale zorg voor terroirexpressie.

Vinificatie en rijping

Deze Blanc de Noir wordt uitsluitend gemaakt van Pinotage, waarbij de schillen direct worden gescheiden van het sap. Zo ontstaat een bijna witte wijn met de subtiele structuur van een rode druif. De wijn vergist bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstaal, wat het fruitige karakter en de verfijning versterkt. Rijping vindt plaats op inox om de frisheid te behouden.

Druivensamenstelling

100% Pinotage

Proefnotities en serveersuggesties

In het glas schittert hij helder bleekroze. De geur is verfijnd met tonen van peer, granaatappel en een hint van bloesem. In de mond proef je een zacht romige aanzet, gevolgd door fris fruit en een minerale spanning. Perfect bij verfijnde voorgerechten, schaal- en schelpdieren of Aziatische gerechten met gember en citrus. Serveer op 10 tot 12 °C.