Ondernemers en wijn, het is vaak een geslaagde pairing. Getuige daarvan La Canonica di San Vincenti, een project van Patrick en Diederich De Maeseneire. Met passie én ambitie wierpen vader en zoon zich op de gestage uitbouw van een domein van 7 hectare in het hart van Toscane.
De Belgisch-Italiaanse combo maakt van La Canonica een domein dat zowel met het hart als met het hoofd wordt beheerd. Aan de basis staat een visie die wil dat een wijn de ambassadeur is van zijn terroir. Een wijn die, kortom, de smaak van de streek doorgeeft. Dat uit zich bijvoorbeeld in een voorkeur voor het centraal stellen van één druif per cru.
Neem beide zaken samen en je komt snel bij een prachtige Sangiovese terecht. Een smaakbom, om preciezer te zijn, die je gul en vrijgevig op sleeptouw neemt op een denkbeeldige reis naar Toscane. Daarbij wordt gas gegeven, maar ook bekwaam en met vakkennis de balans opgezocht die goede wijnmakers onderscheidt van mindere goden.
Dat hoeft niet te verbazen. Diederich De Maeseneire is gebeten door Italië. Bovendien doorliep hij meerdere opleidingen om zijn kijk op wijn om te zetten in de praktijk. Een missie die geslaagd mag heten. En die doet dromen van meer.