Producent
● Cordero Mario is een authentieke producent uit de Colli Tortonesi, het historische thuis van de Timorasso-druif. De familie werkt met lage rendementen en maximale precisie om de kracht, mineraliteit en kruidige complexiteit van deze unieke variëteit optimaal tot uiting te laten komen.

Eigenschappen
● De wijn heeft een strogele kleur met subtiele gouden schakeringen.
● In het aroma ontwaren we rijpe perzik, frisse citrus, acaciahoning, wilde kruiden en een hint van witte peper.
● Het mondgevoel is vol en gestructureerd met een lichte romigheid en een uitgesproken mineraliteit.
● De levendige zuren en lange, ziltige, kruidige afdronk zijn kenmerkend voor de Timorasso.

Druiven
● 100% Timorasso, afkomstig uit de Colli Tortonesi regio.

Vinificatie / Rijping
● De druiven worden met de hand geoogst.
● Zachte persing en fermentatie onder gecontroleerde temperatuur zorgen voor behoud van frisse aroma’s.
● De rijping vindt plaats op de fijne lies, wat bijdraagt aan textuur, diepte en aromatische complexiteit.
● Gecertificeerd Colli Tortonesi DOC.

Stijl
● Een krachtige, minerale en gestructureerde Timorasso met tonen van rijp fruit, kruiden en een ziltige spanning. Deze wijn is nobel en gastronomisch, met een indrukwekkend bewaarpotentieel.

Lekker bij
● Visgerechten met saus
● Schelp- en schaaldieren
● Risotto met kruiden of truffel
● Wit vlees
● Gerijpte kazen