Vergenoegd Löw MCC 2023

• Chenin Blanc  (100%)

Deze Cap Classique heeft een lichtgouden strogele kleur in het glas en een levendige, fijnkorrelige mousse. Appelaroma's worden gevolgd door citrusachtige grapefruit en subtiele gisttonen. Verfrissend en levendig. De druiven worden geoogst in kratten van 20 kg, geplet en ontsteeld en vervolgens geperst met droogijs om oxidatie te voorkomen. Er wordt zoveel mogelijk smaak uit de schillen gehaald. Na de bezinking wordt het sap overgeheveld naar aparte tanks voor fermentatie met geselecteerde giststammen die de primaire smaken van het fruit respecteren. Na de fermentatie wordt de wijn gebotteld onder een kroonkurk, waar de tweede fermentatie plaatsvindt. De wijn wordt 12 maanden bewaard tot de laatste degorgement. Degorgementatie vond plaats op 29 oktober 2024.