Champagne. Rijk en droog, met wit fruit, brood- en honingtonen en een minerale afdronk.

Druivensoort(en)
Chardonnay (40%), Pinot Meunier (30%) en Pinot Noir (30%)

Wat je ziet
De wijn is goudkleurig met een diepe glans. In het glas zie je een fijne, consistente bruis en een lang aanhoudende mousse, wat past bij de lange rijping op de gist.

Wat je ruikt
De geur is complex en gelaagd. Je ruikt wit fruit zoals appel en peer, gevolgd door vers gebakken brood en honing. Daarnaast zijn er kruidige tonen van witte peper en een subtiele indruk van kruidenthee, die zorgen voor extra diepte en spanning.

Wat je proeft
De aanzet is fris, waarna de wijn zich ontwikkelt tot een rijke en evenwichtige smaak. In de mond proef je meerdere lagen van brood, honing en citrus. De zuren zijn aanwezig maar zacht geïntegreerd. De afdronk is lang en mineraal, met een lichte frisheid die de wijn in balans houdt.

Oogst & Wijnbereiding
Héritage Assemblage is een non-vintage blend van de oogstjaren 2016 en 2017. De vinificatie vindt deels plaats op eikenhout (30%) en deels op roestvrij staal (70%), met gedeeltelijke malolactische gisting. De wijn rijpt 60 maanden sur lie en wordt uitgebracht met een Extra Brut, om de structuur en het terroir helder te laten spreken.

Herkomst: Cuisles & Baslieux-sous-Châtillon, Vallée de la Marne, Champagne – Frankrijk
Soort: Mousserende wijn – Extra Brut
Alcoholgehalte: ca. 12% vol.
Serveertemperatuur: 10–12 °C
Lekker bij: Zachte schaal- en schelpdieren, gevogelte in romige sauzen en licht gerijpte kazen.
Bewaarperiode: Nu drinken tot circa 2-3 jaar na dégorgement, afhankelijk van opslag.
Smaakprofiel: Rijk en droog, met wit fruit, brood- en honingtonen en een minerale afdronk.