Herinnerend aan bosbessenyoghurt, sinaasappel snoep en tropische hints doorheen. Heerlijk.

Herkomst: Rwanda
Regio: Zuidelijk, Huye
Producent: 1300 boeren in samenwerking met Huye Washing Station
Hoogte: 1700-2200 meter boven zeeniveau
Variëteit: Red Bourbon
Verwerking: Natuurlijk

Gebrand voor: Filter


-

We zijn verheugd om opnieuw samen te werken met Plot om David Rubanzangabo's Rwanda Huye Mountain dit jaar aan ons assortiment toe te voegen - dit keer hun natuurlijk verwerkte Red Bourbon - een waar juweel.

David’s koffiereis begon in 1999 als agronoom bij de National Coffee Board, waar hij zijn expertise in koffieproductie ontwikkelde. Tegen 2001 was hij een sleutelfiguur in het Pearl Project, dat een belangrijke rol speelde in de ontwikkeling van de specialiteitskoffiesector in Rwanda. Via dit initiatief introduceerde David geavanceerde methoden in landbouw, oogst en verwerking, wat hielp de kwaliteit van Rwandese koffie te verbeteren.

In 2012 richtte David zijn eigen wasstation op, Huye Mountain, en begon hij biologische koffies te produceren die snel erkenning kregen vanwege hun uitzonderlijke kwaliteit. Zijn toewijding werd beloond in 2012 toen hij een indrukwekkende tweede plaats behaalde bij de Cup of Excellence. Hij blijft het koffienetwerk in 7 zones in de regio ondersteunen, waarbij hij voortdurende hulp biedt aan naburige boeren en ervoor zorgt dat alle boeren eerlijk worden betaald.

De oogst vindt vroeg in de ochtend plaats. De kersen worden vervolgens een nacht achtergelaten voordat ze de volgende dag een laatste weekbeurt ondergaan van 5 tot 6 uur om een schoner resultaat te bereiken. De vochtige pergaminos worden daarna gesorteerd op defecten voordat ze op Afrikaanse bedden worden uitgespreid om te drogen. Het droogproces duurt meestal 7 tot 14 dagen. De koffies van Huye Mountain weerspiegelen het unieke karakter van de zone.

In 2020 bouwde David een droogmalerij zodat elke stap in het naloopproces wordt beheerd door het Huye-team, waardoor het wasstation evolueerde tot een onafhankelijke exporteur.