RASTEAU 2020 « Les Collines »

Cépages : Grenache - Mourvèdre-Syrah

Cette cuvée est issue d'une sélection parcellaire au bord du ruisseau de la Gayère. Les marnes de moyenne altitude des Collines de Rasteau préservent la vigne des épisodes de sécheresse grâce à leur proximité avec le cours d'eau. Les cépages rouges peuvent ainsi exprimer tout leur potentiel, notamment le Mourvèdre ayant les pieds dans l'eau et la tête au soleil.

Terroir :  Les Collines constituent l'un des principaux terroirs de Rasteau. Elles sont situées à l'ouest du village en direction de Cairanne. Ce terroir se compose de colluvions caillouteuses du Quaternaire, à matrice marneuse. Lorsque les marnes sont présentées elles délivrent des vendanges très qualitatives, gage de vins fruités, très équilibrés dont la finesse tannique est associée aux argiles souvent abondantes.

Vendange et vinification : Récolte manuelle, en grappes entières. A l'arrivée au chai, les raisins secs sont versés dans un conquet vibrant afin de préserver au mieux les baies. les raisins sont ensuite égrappés mis en cuve inox par gravité. Elevage en fût de bois neuf pour la Syrah, foudre pour le Grenache et la Mourvèdre.

Robe : Rouge violacée

Nez : Belle concentration sur des notes de fruits noirs comme le cassis ou la mûre, finale toastée et fumée due à la Mourvèdre et de la Barrique.

Bouche :  Ample et complexe marquée par le cassis et les épices de garrigue. Arômes d'olive noire soutenus par des notes de torréfaction.

Accords :  Echine de porc grillée au piment d'Espelette, selle d'agneau en estouffade aux olives de Nyons...

DOMAINE GALUVAL

1720 Route de Vaison - 84290 CAIRANNE